The IBD Nutrition Book

El libro de la nutrición en las Enfermedades Inflamatorias Intestinales
Autor: Jan K. Greenwood
Editorial: John Wiley & Sons, 01/05/1992, 605 Third Avenue,
New York, N.Y. 10158-0012 U.S.A.
Idioma: Inglés.
Páginas: 269
ISBN: 0471546305
 

Indice de capítulos:
1. Conocimientos básicos de nutrición.
2. Los nutrientes esenciales en detalle
3. Distintos tipos de dietas
4. Necesidades nutricionales en el crecimiento
        Nutrición en niños con EII
        Embarazo
5. Nutrición suplementaria
        Suplementos minerales y vitamínicos
        Suplementos nutritivos comerciales por vía oral.
        Nutrición por sonda y parenteral.
6. Trucos para reducir el gasto en alimentación.
7. Recetas.

    Se trata de una guía que tiene como objetivo facilitar a las personas afectadas por las EII un adecuado control de sus necesidades nutricionales. Explica los procesos de la digestión y la absorción, así como las funciones de los nutrientes básicos. Son especialmente interesantes los capítulos dedicados a las dietas especiales y las recetas. Se ofrecen ejemplos de dietas con alto contenido en calcio, hierro, fibra, de alto contenido energético, con bajo contenido en fibra, blandas, sin lactosa, etc. Se incluyen recetas con las modificaciones que hay que introducir dependiendo del tipo de dieta que uno esté siguiendo. Se encuentra en la lista de libros recomendados por las Fundaciones Estadounidenses y Canadienses de Enfermos de Crohn  y de Colitis Ulcerosa.

    Jan K. Greenwood,  es una dietista y nutricionista clínica del Hospital General de Vancouver en la Columia Británica.

    Es posible adquirir el libro a través de alguna de las empresas que venden libros en Internet. Su precio es unos 17$. U.S.A